miércoles, 26 de octubre de 2016

Clases de cocina


En España se come muy bien. Da igual la región. La cocina cambia pero es toda deliciosa.

En Italia también se come muy bien; de hecho, Italia ha exportado al mundo la pasta y la pizza; y en Francia se come muy bien, y en Portugal...

Pero, ¿qué pasa más arriba, ¿por qué comen tan raro? Los nórdicos y sus arenques... Sólo hay que ir a la tienda de IKEA para comprobar lo poco atractivo que resulta lo que comen los suecos, salvo el salmón.

Y los rusos, no salen de los filetes de allí, del tartar, de las megacroquetas, y venga a aderezarlo todo con pepino, nabo y remolacha.

Pero, ¿y más acá?, ¿qué pasa con dos de los grandes motores de Europa?, ¿qué pasa con los ingleses y los alemanes?

La cocina inglesa incluye cinco especialidades culinarias: fish and chips, o sea, pescado indefinido con patatas; el pastel de carne, el sandwich, los huevos con beicon y las odiosas judías. Ya no hay más. Todo lo demás llega de fuera.


Pero es que la cocina alemana es aún más desconcertante. Los alemanes también tienen nada más que cinco cosas a elegir, y dos de ellas a base de la misma materia prima: las patatas asadas y el puré de patatas, el chucrut, el codillo y las salchichas, de miles de maneras, eso sí.

Y es aquí cuando surge el desconcierto, porque, los alemanes sacan de los cerdos los codillos y lo que le echen a las salchichas. Y yo me preguntó: menos las piezas de codillo, ¿el resto del cerdo lo meten en las salchichas?

¿Qué hacen con el resto del cerdo? ¿Qué hacen con los solomillos?, ¿con las chuletas?, ¿con las orejas?.. ¿Hay salchichas de orejas?

Coman lo que Commonwealth

La oferta es aún más limitada en Estados Unidos, porque no tienen cocina propia. Han adoptado parte de la mexicana convirtiéndola en tex-mex y comen hamburguesas, costillas y t-bones compulsivamente, además de cosas llenas de azúcar, la trillada manteca de cacahuete y el pastel de carne heredado de sus ancestros.

Donde fueron los ingleses, no hay gastronomía, cómo iban a exportarla si no tienen. No hay mucha cocina estadounidense, y nadie busca restaurantes australianos, neozelandeses o sudafricanos.

El caso es que en casi todas las grandes potencias occidentales se come peor. Pensadlo. Se ve que históricamente estuvieron más pendientes de otras cosas.

miércoles, 13 de enero de 2016

Yo me voy a La Peineta


Ningún atlético quiere abandonar el Calderón. El estadio de siempre, el único para la mayoría; el de los triunfos sonados y las derrotas compartidas por toda la afición; el estadio que está en el himno del Atlético de Madrid, que empieza:

"Yo me voy al Manzanares, al estadio Vicente Calderón,
donde acuden a millares, los que gustan del fútbol de emoción".


El nuevo campo se está reconstruyendo sobre La Peineta, ese extraño intento de estadio de la Comunidad de Madrid con gradas de tierra, frío y destartalado, que hubiese servido de base a un estadio olímpico si a Madrid le hubieran dado los JJ OO alguna de las tres veces consecutivas que lo solicitó.

Las obras se llevan a cabo con grúas rojiblancas, lógicamente.
En este caso hubiese sido de mal gusto usar las que son blanquiazules.

Lo estrenará el Atlético a mediados de 2017 y de momento se le denomina Nuevo Estadio Atlético de Madrid.

Pero a la avenida que une el campo de fútbol con el barrio de Canillejas le han puesto el nombre de Luis Aragonés, con lo que cobra más crédito que el futuro estadio también lleve el nombre del Sabio de Hortaleza, como se ha sugerido a veces.


Así que, al mudarse de estadio el Atleti, caben tres posibilidades con respecto al "yo me voy al Manzanares, al estadio Vicente Calderón" de su himno: que no cambie, que cambie o que se haga uno nuevo.

1 - Que no cambie: Si el nuevo campo llevara el mismo nombre, Vicente Calderón, por ahí no habría problema. Pero el Manzanares. No importa, no se le llamará así.
Como no habría que cambiar el himno sería si el club decidiese dejarlo tal cual como homenaje al viejo estadio.

2 - Que cambie: Y en caso de cambiarlo, ¿qué?:
Yo me voy a La Peineta, al nuevo estadio Atlético de Madrid... al estadio Luis Aragonés...
¿donde acuden a millares los que gustan del fútbol de emoción?
No riman.
¿Yo me voy a La Peineta?, ¿Yo me voy a la M-40? No hay mucho más por allí.

3 - Que se haga uno nuevo. ¿Uno nuevo cómo?


Forza Atleti.
Oé.